성숙한 용안의 과실을 수확하여 껍질을 벗겨 씨를 재거한 용안육으로 맛이달고 과육이 두꺼운 상품입니다.

일반적으로 용안육 작업은 7 ~ 8월에 수확하는 생과를 이용합니다.

수확 후 크기별로 선별하여 세척하고 껍질과 씨를 제거한 후 45도 정도로 건조작업을 거친 다음에 포장을 합니다.

크기별로 3a, 2a, a등외로 분류하며, 이번 작업한 용안육은 2a등급입니다.